La tradizione del sushi e le materie prime italiane.
A pochi passi dal lungomare di Ostia, in via della Stazione Vecchia. Menu diviso tra sushi, piatti da cuocere su piastra teppanyaki e specialità dalla Vaporiera. Da bere sake, whiskey, gin giapponesi e cocktail.
Sushi di qualità
Sushi bar preparato dallo chef Andi Mitrica che dopo svariate esperienze all’estero ha deciso di tornare a Roma proponendo la sua idea di sushi caratterizzata dalla scelta di materie prime italiane, come il tonno rosso di Gaeta.
Drinksmade in Japan
Per una perfetta esecuzione ed esaltazione del gusto. Sake, whiskey e gin giapponesi. Alcuni dei cocktail proposti seguiranno le tecniche giapponesi di bartending rispettando tempi di preparazione e miscelazione senza fretta, l’utilizzo della smoke gun per l’affumicatura dei drink e delle tecniche molecolari di sfericazione.
Menu
FETTINE DI PESCE CRUDO
Sashimi Salmone
4 fette
€ 5.50
Sashimi Tonno
4 fette
€ 6.50
Sashimi di Tonno Bianco
4 fette
€ 5.50
Sashimi di Spigola
4 fette
€ 5.50
Sashimi misto
7 fette
€ 9.50
Sashimi misto
12 fette
€ 18.50
Sushi & Sashimi small
(5 nigiri, 6 hosomaki)
€ 18.50
Sushi & Sashimi medium
(9 nigiri, 6 hosomaki)
€ 21.50
Sushi & Sashimi large
(12 nigiri, 12 hosomaki)
€ 39.50
Sushi & Sashimi Komorebi
(6 sashimi,6 nigiri, 6 hosomaki)
€ 29.50
DRAGON ROLL
gambero in tempura, copertura di avocado, maionese giapponese e teriyaki
€ 14.00
ROCK'N'ROLL
gambero in tempura, avocado, battuto di salmone, spicy maio e teriyaki
€ 14.00
HOT ROLL
gambero in tempura, mango, copertura di tonno, spicy maio e teriyaki
€ 14.00
CEVICE ROLL
cevice di pesce bianco, zucchina grigliata, maionese giapponese e ishikura
€ 12.00
SMOKED SALMON
salmone cotto, lattuga, copertura di salmone, teriyaki affumicata e finger lime (o caviale di lime)
€ 16.00
SELEZIONEDI SUSHI FATTO A MANO
Salmone
€ 4.00
Tonno
€ 4.50
Tonno Bianco
€ 4.00
Spigola
€ 4.00
Polpo
€ 4.00
Gambero Rosso
€ 5.00
6 PZ A PORZIONE
Sake maki
Salmone
€ 5.00
Maguro maki
Tonno
€ 5.50
Kani maki
Surimi Granchio
€ 5.00
Suzuki maki
Spigola
€ 5.00
Kappa maki
Cetriolo
€ 4.00
Shinko maki
Rapa Gialla
€ 4.00
Avo maki
Avocado
€ 5.00
8 PZ A PORZIONE
SALMON LOVER
salmone, avocado, maionese giapponese e ikura
€ 12.00
TUNA LOVER
tonno, maionese giapponese e ishikura
€ 15.00
SALMON DREAM
salmone, copertura di salmone scottato, ponzu maio, teriyaki e furikake allo yuzu
€ 15.00
SPICY TUNA
Tonno, cetriolo, battuto di tonno, ponzu maio, teriyaki e peperoncino piccante
€ 15.00
SHIRO ROLL
Tonno bianco in tempura, lattuga, maionese giapponese e salsa tonkatsu
€ 14.00
CARNE
Iberico con yuzu al tartufo e crumble di pinoli
€ 18.00
Bistecca di wagyu 120 gr con punzu e mayo
€ 29.00
Bistecca di Angus 180 gr con yakinuku cipolle rosse e sesamo
€ 22.00
Costolette di agnello marinate con salsa ume, sake e mirin
€ 23.00
Straccetti di pollo con germogli e salsa teriyaki
€ 14.00
PESCE
Polpo speziato con purea di patate al wasabi
€ 16.00
Gambero gigante con yuzu e olio al limone
€ 18.00
Calamaro su crema di fagioli e foglia di shiso
€ 16.00
Salmone teriyaki su scaglie di avocado con olio e sale maldon
€ 19.00
VERDURE
Funghi di stagione con soia tartufata
€ 9.00
Wadges di Patate dolci con fonduta e bacon croccante
€ 9.00
Funghi di stagione con soia tartufata
€ 9.00
VARI
Manzo di wagyu scottato con salsa al wasabi fresco e soia
€ 18.00
Carpaccio di spigola con lime e peperoncino verde
€ 11.00
Battuto di gamberi con wakame e uova di salmone
€ 11.00
Ventresca di tonno scottato con salsa katzudon e ponzu
€ 13.00
Filetto salmone tataki
Salmone scottato
€ 11.00
Tartare di salmone e tonno con tempura croccante
€ 14.00
Ostriche al mirin
€ 9.00
Goma wakame
Alghe giapponesi
€ 4.00
Tako su
Insalata di polpo con aceto giapponese
€ 8.00
Yasai sarada
Insalata semplice
€ 6.00
Ebi sarada
Insalata con gamberi
€ 10.00
Tuna sarada
Insalata con tonno
€ 12.00
Salmon sarada
Insalata con salmone
€ 11.00
Kaisen sarada
Insalata con pesce misto
€ 13.00
Orari
LunedìChiusoMartedì-Venerdì19:00 - 02:00Sabato19:00 - 00:00Domenica12:00 - 16:0019:00 - 02:00
